Thơm bùi xôi dừa hạt dẻ cho ngày đông thêm ấm

.

Nguyên liệu

– 500g gạo nếp

– 500g hạt dẻ

– 2 thìa canh nước cốt dừa

– 3 thìa súp dầu ăn

– 1 chút muối, đường

Cách đồ xôi

– Bạn cho gạo nếp vào nước lạnh ngâm cùng chút muối khoảng 6-8 tiếng. Khi nào thấy gạo nếp nở mềm ra là được.

– Sau thời gian ngâm, đổ gạo nếp ra rổ để ráo nước.

- Hạt dẻ bạn dùng loại đã rang chín bóc bỏ vỏ, có thể thái hạt dẻ thành những miếng nhỏ vừa ăn.

–  Đổ hạt dẻ vào chỗ gạo nếp đã ráo nước, trộn đều 2 nguyên liệu này với nhau cùng một chút muối.

–  Cho gạo và hạt dẻ vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15 phút khi hạt gạo bắt đầu nở ra thì rưới 2 thìa súp dầu ăn vào, dùng đũa xới tơi lên, trộn đều kĩ.


– Đậy vung nồi và hấp tiếp 15 phút nữa. Sau đó tiếp tục thêm 2 thìa nước cốt dừa và thìa dầu ăn còn lại, tiếp tục xới tơi.

Đồ xôi tiếp đến khi thấy xôi chín dẻo, căng bóng thì cho dừa nạo và 1 thìa đường đảo đều và hấp thêm 5 phút nữa là được.

Bạn cho xôi ra đĩa và rắc thêm vừng trắng rang vàng lên trên rồi thưởng thức


Nghĩa Nguyễn

Nguồn: songmoi.vn